Dagen började med en kopp java. Min pojkväns kaffemaskin har en sådan där fancy mjölkskummare så här har han skummat iKaffe i kaffet och serverat mig. Det här är förövrigt de godaste kopparna en kan dricka kaffe ur! Rörstrand Swedish Grace <3 

 

En riktigt fruktig smoothie blev det också. Banan, jordgubbar, blåbär, mango och apelsinjuice. Jag har alltid använt mjölk i mina smoothies men juice är ju så mycket bättre - fräschare, fruktigare och somrigare! 

Någonstans där på dagen blev det mellanmål också. Bara rågrutor med rökt skinka, paprika och basilika. Knäckebröd är så underskattat förresten, det är ju jättegott! Alla ni som sett iZombie, ser inte paprikan ut som hjärnorna de äter i den serien hahah? Rent färg- och formmässigt? 

 

Vi gick på promenad i det fina vädret också, upptäckte grannskapet som vi snart ska flytta från. Jag bad Viktor köpa en piggelin till mig och det gjorde han lydigt, vilken pojkvän va? Har just fått reda på att piggelin smakar tutti frutti? Jag trodde det var päron?? Hela mitt liv har varit en lögn.



Och så middag såklart! Någon slags baconpasta? Med massor massor av svartpeppar! Det var faktiskt Viktor som lagade den. Jag skriver faktiskt eftersom det oftast är jag som står för matlagningen. Nu när jag läser genom det här inlägget inser jag att han stod bakom ovanligt mycket av det jag åt den här dagen. Men jag är mycket tacksam! Man gillar ju att bli matad. 

Special announcement! Jag har precis uppdaterat min tradera-profil med massor av kläder efter en garderobsrensning. Gå gärna in och kika och se om det är något som faller dig i smaken. Länk här!

 

 

Saknade lite nötter för att få riktig crunch, hade inga sådana hemma tyvärr. Annars var väl det enda andra problemet att det var så jäkla mycket mat att jag inte klarade att äta upp allt. Äsch, blir matlåda till en annan dag istället. 

 

Btw, bryssekål är förjävla gott? Varför äter jag inte det oftare?

Jag har upptäckt två nya favoriträtter som är helt gröna båda två! En tar lite längre tid och den andra går att slänga ihop snabbt om man inte har så mycket tid. Rekommenderar er alla att testa båda två, de blev supergoda! 

 

 

Röda linsbollar! Åts med klyftpotatis men jag testade att äta med ris vid ett annat tillfälle och det var mycket godare. Hade också guacamole, ruccola och tomat. Linsbollarna blev jättebra, smakade friterade trots att jag bara stekte dem i olja. Såhär lyder receptet:

 

Koka 2 dl röda linser och låt svalna. Skölj en burk vita bönor i kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa sedan linser och bönor i en matbredare och lägg över i en bunke. Finhacka en paprika och en gul lök. Blanda 1dl mandelmjöl, 1 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och salt. Hacka lite persilja eller annan färsk ört du föredrar. Vänd ihop paprikan, löken, mjölblandingen, persiljan och bönsmeten. Blanda ordentligt och forma till ca 25 bollar. Stek dem i olja tills de blir fina och gyllenbruna. 

 

 

Bästa Flora skrev om det här rätten, den blev fruktansvärt god! Ni måste testa! Sjukt trevlig smakkombination med sötpotatis, ingefära, kokosmjölk och jordnötssmör. Jag bytte ut aubergine mot zucchini och koriander mot persilja. Här finns receptet. 

 

 

 

- 20g mjölkfritt margarin

- 2 msk vetemjöl

- 8 dl plantbaserad mjölk

- Salt & Peppar

 

(Så enkelt att det typ inte behöver en beskrivning men här kommer en ändå). Smält margarinet i en kastrull, vispa ner mjölet och sedan mjölken. Krydda med salt och peppar. Sjud tills såsen tjocknat en aning. Klart!

 

- 1 gul lök

- 2 vitlöksklyftor

- 1 zucchini

- Olivolja

- 200g färsk spenat

- 1 dl strimlade soltorkade tomater

- Kryddor (jag använde basilika, chilipulver, salt och peppar)

 

Skala och hacka lök. Pressa vitlöken. Tärna zucchinin. Stek lök, vitlök och zucchini i olja tills det har mjuknat. Vänd ner spenaten (allt ryms kanske inte på samma gång). Tillsätt torkade tomater och kryddor. Nu kan du varva äggfria lasagneplattor med fyllningen och bechamelsåsen. Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 1 timma. Receptet räcker till 4 stora portioner.

 

 

 

En nötig botten med mycket smak av dadlar. Det roligaste var att dekorera med bär, nötter och blommor. Den var också väldigt enkel att göra, det enda var väl att det tog tid eftersom den skulle in i frysen i omgångar. Rekommenderar alla att testa, speciellt om du äter veganskt eller är intresserad av den maten.

 

 

1. Rosta havregrynen och nötterna i en stekpanna i ett par minuter. Du kan skippa det här steget om du vill. Jag använde mandel, valnötter och pumpakärnor. // 2. Blanda ihop honung, smör, farinsocker, vaniljpulver och lite salt i en panna och värm upp på spisen. När smöret har smält och sockret försvunnit är det klart. Blanda ihop det här med havregrynen och nötterna. // 3. Blanda ner tranbär, blåbär och chokladen. // 4. Klä en form som är ungefär 20x20 cm med aluminiumfolie, sprid ut och tryck ihop smeten i formen. Använd händerna för att trycka ihop allt riktigt kompakt, det kommer att göra all skillnad i hur de håller ihop. // 5. Stoppa in formen i frysen i cirka 1 timme eller i kylskåpet i 2 timmar. // 6. Skär upp i mindre bitar, jag fick ihop 14 bars.

 

Jag klädde in varje bar i lite plastfolie så att de är enkla att slänga ner i väskan och äta när man känner sig lite småhungrig. Jag förvarar dem i kylskåpet och skulle tippa på att de håller i ungefär en till två veckor. 

 

De här barerna.. barsen? är seriöst så himla goda! En perfekt smakkombination med det söta från chokladen och syrliga från blåbären. Jag rekommenderar starkt att du testar det här receptet! 

Här är det bönpasta då jag har försökt sluta äta gluten också. Till det gjorde jag tomatsås och serverade med ruccola och rostade solroskärnor. Pasta är bland det bästa jag vet, synd att jag är känslig mot gluten bara. Men bönpasta fungerar bra tycker jag, så länge man saltar lite mer än vanligt. 

 

Okej så nu ska jag göra er alla en tjänst och tipsa er om detta recept som jag hittade på Jenny Mustards blogg. Jag har alltid granola hemma, oftast flera olika sorter dessutom. Men det finns inget som slår egengjord granola. Förutom att du har koll på exakt vad den innhåller (inga konstgjorda ämnen eller E:n) kan du också välja ingredienser efter vad du gillar och skräddarsy receptet. 

 

Det här är en chokladgranola med en grund på banan, kakao och dadlar som man blandar med havregryn och en massa andra saker. Jag gjorde inte exakt efter receptet, hade tex. inget puffat ris så jag skippade det. 

I alla fall, godaste granolan jag ätit, någonsin. Här har jag den med soyghurt och frysta hallon, yum! Även om ni inte är sugna på att göra det här receptet tycker jag ändå att ni ska kika in Jennys blogg, ni kommer inte att ångra er!

Ja, ni läste rätt. Chokladbollar på dadlar. Egentligen är jag inte sådär väldigt förtjust i chokladbollar, men dadlar gillar jag. Och dem här små smakar precis som helt vanliga chokladbollar när man biter i dem, och sedan kommer smaken av dadlar. Goda till kaffet!



Dessa godingar är både glutenfria och nötfria. Receptet hittade jag på Ida Wargs blogg. Men jag tänker dela med mig av det här ändå då det är så löjligt enkelt. Mixa 5 dl glutenfria havregryn, 1,5 dl kokosolja, 20 (urkärnade) dadlar, 3 msk kakao, lite salt och 4 msk kaffe i en matbredare. Jag hade även i lite lönnsirap i stället för agavesirap. Rulla sedan bollar av smeten och täck dem i riven kokos. Klart! Nästa gång vill jag testa att göra kladdkaka på dadlar. Låter spännande!

 

Njaa, titeln på detta inlägg får det inte att låta särskilt tilltalande. Men att fylla en burk med sallad gör det väldigt mycket enklare att ta med sig - så länge man har ett lock till burken vill säga. 

I min sallad har jag; couscous, basilika sandwich spread, körsbärstomater, sallad, riven morot & pinjenötter.

 

Ofta när en tar med sallad till jobbet tycker jag att allt tenderar att blandas ihop och bli blött, men det gäller att varva rätt. Pasta längst ner, sedan går man från blötast till torrast. Jag toppade med sallad och pinjenötter eftersom jag ville att det skulle bevaras kripsigt. Himla smidigt och nyttigt och gott såklart! 

 

Gröten gör du genom att koka ihop sojamjölk, havregryn och salt. Här äter jag den med mer sojamjölk (eheh lite besatt av sojamjölk också), äpple, kiwi, torkade tranbär och lönnsirap. Toppings varierar dock från dag till dag beroende på vad som finns hemma. Frysta bär är också väldigt gott att toppa med, det rekommenderar jag varmt. Någon annan som gillar havregrynsgröt lika mycket som jag?