Det senaste halvåret eller så har jag gått över till en mestadels vegetarisk kost. Egentligen ligger inga stora värderingar bakom det beslutet, jag tycker helt enkelt att kött inte tillför något till maten jag äter. Alla andra fördelar är en bonus. Såhär kan i alla fall tre middagar se ut för mig, nu råkade de bli helt veganska också! 

Pannkakor utan ägg serverade med frysta hallon, skivad banan och kiwi som jag har fått lära mig att man kan äta med skalet på(?!). Och så hade jag på lönnsirap såklart, inga pannkakor utan lönnsirap. Så himla bra att pannkakor räknas som en fullt normal middag när det är mer som en efterrätt. 

 

Här är det bönpasta då jag har försökt sluta äta gluten också. Till det gjorde jag tomatsås och serverade med ruccola och rostade solroskärnor. Pasta är bland det bästa jag vet, synd att jag är känslig mot gluten bara. Men bönpasta fungerar bra tycker jag, så länge man saltar lite mer än vanligt. 

 

 

Här har vi veckans bästa rätt säger jag bara. Min svaghet är rotfrukter i ugn, så gott! Jag hade lite potatis och morötter i kylen som jag bakade i ugnen och kryddade med timjan. Till det åt jag guacamole som jag kryddade ordentligt med chilipulver, och med ordentligt menar jag kanske lite för mycket, det brände en aning i munnen.. heh..

Hoppas du får en underbar kväll med sol & lycka till med din fina blogg! Ska du kolla på Eurovision? Kram <3

klarar knappt bilder på pannkisar (oavsett med/utan ägg) utan att börja salivera. SÅ GOTT!!!

Åhh vad gott! Hade varit så kul att testa att äta veganskt/vegetariskt ett tag för att se hur det är :)

Gott!

Rotfrukter i ugn är verkligen det bästa som finns i matväg! Gott med guacamole till, jag ska testa det. Brukar annars ha tzatziki gjord på vegansk matlagningsyoghurt.

ser jättegott ut!