I D A E R I K S S O N -

Muffins med Äpple och Kanel

~ Fredag 22 Nov | 20.57 ~

Här är ett smaskigt recpet på muffins med äppel- och kanelfyllning.

ca 12 stycken. UGN: 225 grader C

SMET:
3 ½ dl vetemjöl

1 msk strösocker

1 krm salt

60 gram smör

½ paket jäst

1 dl mjölk

FYLLNING:

20 st sötmandlar

1 ½ dl strösocker

3/4 dl äppelmos

½ tsk kanel

1. Mät upp mjöl, socker och salt och lägg i en bunke. 2. Tillsätt smöret i tunna skivor och finfördela med en gaffel. 3. Dela jästen i mindre bitar och rör ut den i mjölken. 4. Rör ner jäst och mjölk i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.

5. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och forma den till en rulle, ungefär 25 cm lång. 6. Skär i 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt i pappersformar. 7. Mal sötmandlarna. Blanda med äppelmos, socker och kanel. Tryck ner fyllningen med en tesked i muffinsen. 8. Jäs övertäckta i 1 - 1 ½ timme.

9. Pensla muffinsen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8 - 10 minuter. 10. Låt muffinsen svalna under handduk. Pudra florsocker över dem vid servering.

TIPS: Om du inte har äppelmos, gör ditt eget! Skala, skiva och koka upp ett äpple. Mosa med potatispress. Blanda med ½ dl socker. Låt svalna.

TIPS#2: Du kan använda 25 g mandelmassa i stället för sötmandlar om du vill. Se bara till att ta bort sockret från fyllningen i så fall.

LYCKA TILL! ♥

Kommentarer

Trackback